在学习中,每个人都是平等的,你所学到的知识不会背叛你,你所掌握的知识也会牢牢的在你脑海里,你现在所需要的就是要如何运用知识。若晴号介绍关于绿豆沙怎么做小吃。相信看完本文,你的疑惑会相对减少。

细腻爽滑,清甜可口的绿豆沙在这样的热天里来上一份,那冰爽惬意的感觉实在是好,绿豆沙不但是清热解暑的美食,更有解毒消痛,利尿除湿的效果,更是以其别具一格的风味吸引了无数人喜欢。

有人说自己在家做的绿豆沙容易水和沙分离,做不成浓稠起沙的糊状,比较澥比较稀,口感也不好,有的说绿豆沙做出的颜色变成了棕红色,不是绿绿的那种让人看了有食欲。

那怎么做出更好吃的绿豆沙呢,快看看都有哪些窍门和方法吧,学会了给家人做起来吧。

(1)1斤绿豆洗干净后,放入小盆中,加清水没过绿豆,浸泡两个小时(也可提前泡一晚上,这样可节省熬煮的时间),然后在水中加入5克小苏打再泡15分钟备用,加小苏打的目的是为了更好的起沙且水沙充分融合不分层。

(2)在泡绿豆的时候,锅里加入水,加水的量是绿豆的8倍左右,即1斤的绿豆8斤的水,先把水煮开,然后把泡好的绿豆慢慢倒入,大火煮开后,要用勺子不停搅拌,一方面在搅拌的同时,绿豆皮能更好地分离出来,另一方面也防止扒锅,一直搅拌到看到锅里不断有气泡涌起,并且绿豆皮也开始不断浮在表面,再稍微煮一会,使绿豆皮充分分离,然后用密漏把泡泡连同绿豆皮不断地捞出来,捞干净,这个过程要有耐心,因为这样绿豆脱皮后,下一步熬出的绿豆沙口感才会更好。

(3)绿豆皮捞干净后,这时大火已煮了十五分钟左右,而且全程不要盖锅盖,一方面防止绿豆沙变色,另一方面防止绿豆沙的水沙分离不融合,然后这时再改小火开始熬豆沙去水分,一定要小火,因为这时汤里水分变少的同时,开始逐渐变得浓稠,容易糊锅,一定要用勺子不断搅拌,直到熬到绿豆沙呈现浓稠的糊状才好,这样糊状的绿豆沙冰镇后才会更好喝,不干不湿刚刚好。 然后最后把适量的冰糖或白糖放入,搅拌均匀后关火,这时盖上锅盖,借助绿豆沙的余温把糖溶化即好,因为如果把糖提前放入熬豆沙的话,一方面在绿豆沙开始浓稠时,熬糖容易糊化,另一方面熬糖过程中,会引起绿豆沙的变色。

这样熬好的绿豆沙搅拌均匀放凉,冰镇后取出食用,口味好得不得了,希望大家学会后试做一下,绝对不会让你失望。

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看完本文,相信你已经得到了很多的感悟,也明白跟绿豆沙怎么做小吃这些问题应该如何解决了,如果需要了解其他的相关信息,请点击若晴号的其他内容。